酿柚皮

符瓦

酿柚皮
剁馅搅和全透香，传家配料有良方。
已将苦汁捏排尽，尽管扩胸甘味装。

符瓦

柚皮酿是广西容县传统特色菜肴，以当地特产沙田柚的果皮为主料制成。2014年该技艺被列入广西第五批自治区级非物质文化遗产名录，主要工序包括削去外层黄皮、切块焯水去苦、浸泡后填入猪肉韭菜馅料炖煮而成[3][4][6][7][8]。成品常以12块装盘，对应沙田柚天然12瓣结构，寓意月月平安团圆[1][2][3][4]。

该菜品源于容县沙田柚种植传统，早期作为家常菜肴出现，现被列为玉林十大特色名菜[